2025. március 25., kedd - Irén, Írisz napja
-
A virsliket hosszában kettévágjuk, de vigyázzunk, ne vágjuk teljesen végig. Maradjon kb. 1,5 cm egyben. Fordítsuk vissza a virsli szárakat szív alakúra, majd a szív csücskénél tűzzük őket össze a fogpiszkálóval. Felhevített olajon süssük meg az egyik oldalukat, majd fordítsuk meg, és mindegyik közepébe üssünk egy-egy tojást.
-
Egyik este összeszedtem mindent, amiből ez kerekedett vacsorára. Nem túlzás, ha elárulom, hogy ha lenne háziállatunk éhen halt volna, mert semmi maradék nem maradt volna szegénykének! :D Sós vízben félpuhára főzzük a brokkolit és karfiolt, egy másik edényben a tisztított,szeletelt gombát is.
-
A főzelék készítése előtt 1-2 órára áztasd be a lencsét hideg vízbe úgy, hogy alaposan ellepje. Mosd át, majd szűrd le, tedd egy edénybe, engedj rá hideg vizet, add hozzá a babérleveleket, sózd meg és főzd puhára. A hagymát aprítsd fel, majd kevés olajon dinszteld üvegesre (van, aki fokhagymát használ, kicsit másabb lesz a főzelék íze, de úgy is nagyon finom).
-
A libacombokat megtisztítjuk, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk és hosszában vékony darabokra vágjuk. A libacombba egy hegyes késsel kis lyukakat szúrunk (spékelünk) és a vékony fokhagymadarabokat belenyomkodjuk. A libacombokat egy tepsibe fektetjük egymás mellé.
-
A kelkáposztát megtisztítottam külső leveleitől és torzsájától, majd vékony csíkokra vágtam. 1 evőkanál olajon wokban megpároltam. Hagytam kihűlni, majd egy tálban hozzákevertem a puffasztott rizst, a tojásokat, a lisztet, végül sóztam, borsoztam. Jól összedolgoztam.Az olajat felmelegítettem, és belekanalaztam a kelkáposztás masszát. Aranybarnára sütöttem az egyik oldalukat, majd megforgattam, és a másik oldalt is készre sütöttem.
-
Egy közepes tököt alaposan megmosok, lereszelek. A tökreszeléket besózom, és egy órát állni hagyom, mivel sok levet enged. Leöntöm a levét, jól kinyomkodom. A reszelt tökhöz hozzákeverek 3 egész tojást, ízlés szerint ételízesítőt (pl.Vegetát), 1 sütőport, 5-6 gerezd fokhagymát reszelve, 1 kávéspohár étolajat és 40 dkg lisztet. Ha még folyósnak látom a masszát, akkor még egy kicsi lisztet adok hozzá. A masszából forró olajba evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatok, 2-3 perc sütés után kész is a tökpufi.
-
A tököt félbevágjuk, meghámozzuk, kimagozzuk majd ecetes, sós vízben kicsit előfőzzük. A zsemlét tejbe áztatjuk, a darált hússal, tojással, ételízesítővel, a tejföllel és friss petrezselyemmel összedolgozzuk. Az előfőzött tököket kivajazott sütőlapra fektetjük, a tölteléket elosztjuk rajtuk. A tetejére 1 pohár tejfölbe 1 kanál ételízesítőt, friss kaprot és 1 kis lisztet keverünk, ezzel kenjük meg a töltelék tetejét.
-
Ne húzzuk a szánkat ha meghalljuk, hogy tökfőzelék! Inkább készítsük el nagyon finomra! :)
Az elkészítés menete: A tököt megmosom, meghámozom, kettévágom, majd a magjait egy kanál segítségével kikaparom. Nagy lyukú reszelővel lereszelem, egy külön tálba teszem, megsózom és 15 percig állni hagyom. Addig a hagymát is megtisztítom és apró kockákra vágom. Egy edényben kevés olajon elkezdem megpirítani a hagymát és az apróra vágott kapor felét.
-
Az oldalast előkészítem, befűszerezem. Kés hegyével pár helyen megszurkálom a húst, a részekbe félbevágott aszalt szilvát nyomkodok. Ráhelyezem a szeletelt bacont, majd megcsorgatom mézzel. Előmelegített sütőben, fóliával lefedve körülbelül 30 percet sütöm, majd leveszem a fóliát, és saját levével locsolgatva addig sütöm, amíg a bacon megpirul és kicsit rákaramellizálódik a mézes mártás a tetejére.
-
Magas falú edényben kevés paprikás rántást készítek (nem kell annyi, mintha főzeléket csinálnál, csak épphogy sűrítse majd a paradicsomlevet). A konzervparadicsomot 2 dl vízzel csomómentesen feloldom, és az addigra kihűlt rántásra öntöm. Alaposan összekeverem, megfűszerezem sóval, petrezselyennel, majorannával.
-
A hagymát megtisztítom, apróra vágom és egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a rizst, majd a darált húst és a tojást, fűszereket. Az a legegyszerűbb ha kézzel dolgozzuk össze a masszát, majd vizes kézzel, kis gombócot formálok belőle. Egy nagy mély edényben vizet forralok, és szépen belehelyezem a gombócokat. Lefedem és kis-közepes lángon kb. 1 órát hagyom főni.
-
A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágom, beleteszem egy tálba. Sózom, borsozom, meglocsolom olajjal és egy ek. mustárt hozzáadok. Ezt jól összekeverem, hogy mindenhol érje az olajos pác a húst. Másfél-2 órára hűtőbe teszem, majd egyenként baconbe tekerem a csirkemell darabkákat. Ha nagyon nem akarna rajta maradni a bacon, akkor fogpiszkálóval rögzíthetem, amit majd persze sütés után eltávolítok.
A virsliket hosszában kettévágjuk, de vigyázzunk, ne vágjuk teljesen végig. Maradjon kb. 1,5 cm egyben. Fordítsuk vissza a virsli szárakat szív alakúra, majd a szív csücskénél tűzzük őket össze a fogpiszkálóval. Felhevített olajon süssük meg az egyik oldalukat, majd fordítsuk meg, és mindegyik közepébe üssünk egy-egy tojást.
Egyik este összeszedtem mindent, amiből ez kerekedett vacsorára. Nem túlzás, ha elárulom, hogy ha lenne háziállatunk éhen halt volna, mert semmi maradék nem maradt volna szegénykének! :D Sós vízben félpuhára főzzük a brokkolit és karfiolt, egy másik edényben a tisztított,szeletelt gombát is.
A főzelék készítése előtt 1-2 órára áztasd be a lencsét hideg vízbe úgy, hogy alaposan ellepje. Mosd át, majd szűrd le, tedd egy edénybe, engedj rá hideg vizet, add hozzá a babérleveleket, sózd meg és főzd puhára. A hagymát aprítsd fel, majd kevés olajon dinszteld üvegesre (van, aki fokhagymát használ, kicsit másabb lesz a főzelék íze, de úgy is nagyon finom).
A libacombokat megtisztítjuk, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk és hosszában vékony darabokra vágjuk. A libacombba egy hegyes késsel kis lyukakat szúrunk (spékelünk) és a vékony fokhagymadarabokat belenyomkodjuk. A libacombokat egy tepsibe fektetjük egymás mellé.
A kelkáposztát megtisztítottam külső leveleitől és torzsájától, majd vékony csíkokra vágtam. 1 evőkanál olajon wokban megpároltam. Hagytam kihűlni, majd egy tálban hozzákevertem a puffasztott rizst, a tojásokat, a lisztet, végül sóztam, borsoztam. Jól összedolgoztam.Az olajat felmelegítettem, és belekanalaztam a kelkáposztás masszát. Aranybarnára sütöttem az egyik oldalukat, majd megforgattam, és a másik oldalt is készre sütöttem.
Egy közepes tököt alaposan megmosok, lereszelek. A tökreszeléket besózom, és egy órát állni hagyom, mivel sok levet enged. Leöntöm a levét, jól kinyomkodom. A reszelt tökhöz hozzákeverek 3 egész tojást, ízlés szerint ételízesítőt (pl.Vegetát), 1 sütőport, 5-6 gerezd fokhagymát reszelve, 1 kávéspohár étolajat és 40 dkg lisztet. Ha még folyósnak látom a masszát, akkor még egy kicsi lisztet adok hozzá. A masszából forró olajba evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatok, 2-3 perc sütés után kész is a tökpufi.
A tököt félbevágjuk, meghámozzuk, kimagozzuk majd ecetes, sós vízben kicsit előfőzzük. A zsemlét tejbe áztatjuk, a darált hússal, tojással, ételízesítővel, a tejföllel és friss petrezselyemmel összedolgozzuk. Az előfőzött tököket kivajazott sütőlapra fektetjük, a tölteléket elosztjuk rajtuk. A tetejére 1 pohár tejfölbe 1 kanál ételízesítőt, friss kaprot és 1 kis lisztet keverünk, ezzel kenjük meg a töltelék tetejét.
Ne húzzuk a szánkat ha meghalljuk, hogy tökfőzelék! Inkább készítsük el nagyon finomra! :) Az elkészítés menete: A tököt megmosom, meghámozom, kettévágom, majd a magjait egy kanál segítségével kikaparom. Nagy lyukú reszelővel lereszelem, egy külön tálba teszem, megsózom és 15 percig állni hagyom. Addig a hagymát is megtisztítom és apró kockákra vágom. Egy edényben kevés olajon elkezdem megpirítani a hagymát és az apróra vágott kapor felét.
Az oldalast előkészítem, befűszerezem. Kés hegyével pár helyen megszurkálom a húst, a részekbe félbevágott aszalt szilvát nyomkodok. Ráhelyezem a szeletelt bacont, majd megcsorgatom mézzel. Előmelegített sütőben, fóliával lefedve körülbelül 30 percet sütöm, majd leveszem a fóliát, és saját levével locsolgatva addig sütöm, amíg a bacon megpirul és kicsit rákaramellizálódik a mézes mártás a tetejére.
Magas falú edényben kevés paprikás rántást készítek (nem kell annyi, mintha főzeléket csinálnál, csak épphogy sűrítse majd a paradicsomlevet). A konzervparadicsomot 2 dl vízzel csomómentesen feloldom, és az addigra kihűlt rántásra öntöm. Alaposan összekeverem, megfűszerezem sóval, petrezselyennel, majorannával.
A hagymát megtisztítom, apróra vágom és egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a rizst, majd a darált húst és a tojást, fűszereket. Az a legegyszerűbb ha kézzel dolgozzuk össze a masszát, majd vizes kézzel, kis gombócot formálok belőle. Egy nagy mély edényben vizet forralok, és szépen belehelyezem a gombócokat. Lefedem és kis-közepes lángon kb. 1 órát hagyom főni.
A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágom, beleteszem egy tálba. Sózom, borsozom, meglocsolom olajjal és egy ek. mustárt hozzáadok. Ezt jól összekeverem, hogy mindenhol érje az olajos pác a húst. Másfél-2 órára hűtőbe teszem, majd egyenként baconbe tekerem a csirkemell darabkákat. Ha nagyon nem akarna rajta maradni a bacon, akkor fogpiszkálóval rögzíthetem, amit majd persze sütés után eltávolítok.
