Bodzaszörp, ahogy én csinálom
2023-05-07 23:01:41
Bodzaszörp frissen
Hozzávalók:
- 2-3 friss bodzavirág,
- 3 ek cukor,
- 3 ek cirtomlé,
- 1 karika friss citrom
- 1,5 l víz.
Bodzaszörp palackban
Hozzávalók:
- 30 friss bodzavirág,
- 2 kg cukor,
- 2 cirtom,
- 2 ek citromsav,
- 1 kk Na-benzoát.
Az elkészítés menete:
A cukorból, citromléből, citromból és vízből limonádét csinálok, majd bele áztatom a bodzafürtöket.
15-20 percig állni hagyom, majd leszűrve, jégkockával poharakba töltöm.
Tipp:
- A bodzát felhasználás előtt nem érdemes megmosni, mert az értékes virágporokat öblítjük le róla.
- A tetves, bogaras bodzafürtöket ne használjuk fel. Dobjuk ki, vagy inkább le se szedjük.
- A bodzaszörp bekeverése elkészítése után érdemes az egészet egyszerre leszűrni.
Készíthetünk több hétre előre is bodzaszörpöt, ami sűrű, szirupszerű, hígítani lehet vízzel.
Ekkor 2 kilogramm kristálycukrot 2 liter vízzel felforralok (szirup lesz belőle). Hagyom teljesen kihűlni, 2 ek citromsavat keverek hozzá, belekarikázok két egész citromot, majd beleáztatok kb 20 fürt közepes nagyságú bodzavirágot. Egy hétig állni hagyom, de minden reggel és este megkeverem. A hét végén 1 kk Na-benzoátot keverek hozzá, leszűröm és palackokba zárva tárolom. Így nagyon sokáig eláll.
Bodzaszörp télére:
Idén először próbálkoztam télére eltenni bodzaszörpöt, és igyekeztem tartósítószer-mentesen. Leírom, hogy csináltam:
- 30-40 bodzavirágot beáztattam egy éjszakára 5 liter vízben úgy, hogy a tetejére tányért tettem, hogy ne jöjjön kia víz alól a virág.
- Áztatáskor már hozzáadtam 1 dl citromlevet és egy evőkanál citromsavat. (Menet közben a citromsavam elfogyott, így azt borkősavval pótoltam. Nem lett rossz.)
- Másnap átmozgattam az egészet, és leszűrtem.
- Összesen két kg cukrot tettem hozzá, mert azt szeretném, hogy ne egy édes limonádé legyen, hanem kiérződjön a bodza íze.
- Belevagdostam két marék friss mentalevelet, és felforraltam, majd 10 percig forraltam.
- Egy tölcsérbe szűrőt tettem, és frissen fertőtlenített üvegekbe szűrtem a forró szörpöt.
- Jól lezártam, és feje tetejére fordítva hagytam kihűlni.
- Felcímkézve a kamrába tettem, hogy később, akár a tél folyamán is megihassuk.
Egészségetekre!
| ALLERGIÁSOK FIGYELMÉBE AJÁNLOM, HOGY EZ AZ ÉTEL: Tejmentes Tojásmentes Gluténmentes |
Töltsd fel Te is kreatív- és játékötleteidet, receptjeidet, hogy mi is kipróbálhassuk!
