Brokkolis burgonyakrém leves

A brokkolit folyó víz alatt alaposan megmosom rózsáira szedem, kis vízben megpárolom. A burgonyát megmosom, meghámozom, felkockázom és nagyon kevés sós vízben megfőzöm. A puha brokkolit és a burgonyát pici margarinnal összeturmixolom, öntök hozzá a brokkoli főzővizéből és ezzel is összekeverem. Már így is jó, de ha nagyon híg lenne, tördelek bele kekszet, megvárom míg megpuhul, és már kész is.

Kis lányom nagyon szereti, ha ezt főzök, mindenünk csupa zöld.

• A leves főzelékké sűrítése háztartási keksz helyett kölespéppel, rizspéppel, Sinlac-kal is történhet. Ha van a családban esetleg gluténérzékeny, akkor inkább ez utóbbiakat javaslom.

• A brokkoli vasban, folsavban, C-vitaminban és béta karotinban igen gazdag, és a rák megelőzésében fontos szerepe van.