2010. szeptember 06., hétfő - Zakariás napja
-
B
1-vitamin, Tiamin: vízben jól oldódó, hőre érzékeny vegyület. Jelentős szerepe van a szénhidrát-anyagcserében, miután a piroszőlősav dekarboxilezését végző enzim koenzimje, energiát generál, segíti a szénhidrátok elégetését, valamint létfontosságú szerepet tölt be az idegrendszer, az izmok és a szív normális működésében.
»
-
Az emberi táplálkozásban is fontos szerepet tölt be a kalcium. Elsősorban gyermekkorban elengedhetetlen a csontváz és a fogak egészséges fejlődése szempontjából, így a gyerekek és fiatalok táplálkozásában fontos, hogy mindig jelen legyen a kalcium. A kalcium felvételét segíti a D vitamin, amelyre a kalcium csontokban történő raktározódása szempontjából nagy szükség van. Ezen anyagok hiánya angolkórhoz (rachitisz) vezet. Idősebb korban a csontok csontszövete megritkul és ez csontritkuláshoz (osteoporózis) vezet.
»
-
Vízben oldódó vitamin. Nevezik még biotinnak is. A bélflóra termel annyit belőle, hogy a szervezet egészséges működéshez szükséges fehérje-, szénhidrát-, koleszterin- és aminosav-anyagcseréd meg legyen. Funkcióját tekintve az energiatermeléshez elengedhetetlen, és a nemi hormonok termelésében is nélkülözhetetlen szerepe van. A hámszövet (bőr és a haj) védelmét, egészségét biztosítja.
»
-
Zsírban oldódó vitaminok közé sorolhatjuk. Sokan retinolnak hívják, mert a szem ideghártyájának (retina) megfelelő működéséhez, a jó látáshoz létfontosságú. Szervezetünkbe kész vitaminként vagy elővitaminként (béta-karotin) is bekerülhet. A béta-karotin két A-vitamin molekulából áll. Csak a bélben alakul át A-vitaminná.
»
-
Aszkorbinsav: a hexonsav laktonja. Vízben jól oldódó, erősen redukáló vegyület. Képlete: C
6H
8O
6. Teljesen eloxidált formájában elveszti vitaminhatását. Az aszkorbinsav a sejtek biokémiai folyamataiban mint hidrogéndonor vesz részt, ez adja meg elsőrendű biológiai jelentőségét. 85%-a szívódik fel. Elősegíti a vas felszívódását a bélrendszerből. Az aszkorbinsavat számos állatfaj szintetizálja, ugyanakkor az ember és néhány állatfaj nem képes erre.
»
-
Jó hír minden kismamának, hogy 2009. március óta Magyarországon is kaphatóak a DXN vállalat pecsétviaszgomba - más néven Ganoderma - tartalmú kávékülönlegességei és kakaói, amelyeket kismamák is fogyaszthatnak káros mellékhatások nélkül.
»
-
Az embrionális fejlődés során a külső csíralemez csővé formálódik – ez az idegrendszer kialakulásának első lépése, mely az egészen korai embrionális időszakban, a terhesség 21-29. napja között zajlik. Ennek a folyamatnak a zavara a velőcső-záródási rendellenesség. Leggyakoribb megnyilvánulási formái: spina bifida (nyitott gerinc), anencephalia (koponyahiány), és az encephalokele (agysérv).
»
-
A
rutin (más néven
citrin)
a bioflavonoidok közé tartozó sárga festékanyag, a flavon vegyülete.
Egyes vérzékenységgel járó, a skorbuthoz hasonló betegségek tiszta C-vitaminnal
nem gyógyíthatók, de citromlé vagy paprikakivonat adására javulnak. A
P-vitamint a paprikából sikerült kivonni. Ez az anyag csökkenti a hajszálerek
áteresztőképességét (
permeabilitását), innen az elnevezése is. A
P-vitamin segíti a C-vitamin felszívódását és megvédi az oxidációtól, ezenkívül
erősíti a hajszálereket.
»
-
A folsav vízben oldódó vitamin. Nagyon fontos szerepe van a
szervezetben, különösen a várandós édesanyáknál, mert a terhesség korai
szakaszában a fejlődő embrió gerincét, a velőcsövet lezáró folyamat csak folsav
jelenlétében megy végbe hibátlanul. Ezért várandós édesanyáknak mindenképpen
ajánlott a folsav pótlása.
»
-
Az emberben a
tokoferol hatása kevéssé ismert, hiánya nem okoz jellemző tüneteket. A
tokoferolok könnyen oxidálódnak, miközben antioxidáns hatást fejtenek ki, így
megakadályozzák a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidációját. Biológiailag a
D-alfa-tokoferol a leghatásosabb. Gyulladásgátló hatása is ismert. Legjobb
E-vitamin forrásaink a növényi olajok, tehát a napraforgó-, búzacsíra-,
tökmag-, olíva-, kukoricaolaj, a búzacsíra és az egyéb gabonacsírák, a zöld
növények, a hús, a máj és a tojás.
»
-
Hiánya
gyermekekben angolkórt, felnőttekben csontlágyulást okozhat, de az általános
tüneteken túl a vesekőképződés
veszélye is fennáll. Hipervitaminózisa
azt eredményezi, hogy megemelkedik a vér kalcium-szintje, túl sok épül be a
csontokba, az érfalakba; növeli az érelmeszesedés kockázatát, növekedési
zavarokat okozhat.
»
-
A tojásokat egyenként megmosom, megtöröm és villával elkeverem - a sós
változatnál hozzákeverem az apróra vágott snidlinget, medvehagymát. A
forrásban lévő tejhez hozzáadom a fűszereket, sót, cukrot, majd
hozzáöntöm a tojásokat, és folyamatos kevergetés mellett újraforralom.
Ahogy melegszik a keverékünk, a tojásos tej úgy válik szét túróra és
savóra.
»
A Dr Brown cumisüvegek különleges légáromoltató rendszerét Dr. Graig Brown amerikai orvos tervezte. A Dr Brown's cumisüvegek bizonyí- tottan és hatékonyan csök- kentik a csecsemőkori hasfá- jás kialakulásának valószínűsé- gét.
