2010. szeptember 10., péntek - Hunor, Nikolett napja
-
Langyos, cukros vízben az élesztőt futtatom. A margarint megolvasztom, hogy könnyen gyúrható legyen. A pizzakrémet ketchuppal elkeverem, és félreteszem egy kis tálban. Az összes többi hozzávalót egy nagy tálban elkeverem az élesztős vízzel. Jól összedolgozom. Kb. fél órát langyos helyen állni hagyom, hogy megkeljen egyszer. Ekkor kinyújtom kb. 3 milliméteresre, és az egyik felét bekenem a paradicsomos kulimázzal. Félbe hajtom, csíkokra vágom, megtekerem.
»
-
Az élesztőt 1,5 dl vízben az 1 tk cukorral felfuttatom. A tojáspótló port fél deciliter vízben feloldom, csomómentesre keverem. A liszthez egy csipet sót adok, majd hozzákeverem a feloldott tojáspótló port és a felfutott élesztőt. Az egészet lágy tésztává dagasztom, majd fél órát kelni hagyom. A megkelt tésztát ketté veszem, és 2 db 2-3 mm vastagságú korongra nyújtom. A margarint picit megolvasztom, 1 ek sóval összekeverem. Felét az egyik, másik felét a másik korongon egyenletesen szétoszlatom. A korongokat 8 - 8 cikkre vágom, és a szélesebb végénél kezdve feltekerem.
»
-
A tejet meglangyosítom, egy evőkanálnyi cukorral édesítem, és egy fél kocka élesztőt elmorzsolok benne. Állni hagyom, hogy fölfusson. Addig kimérem a lisztet, a vaj felét megolvasztom, és a liszthez adom. Hozzá csorgatok kb 1-2 evőkanálnyi olajat, és megsózom. A felfutott, élesztős, cukros tejből hozzákeverek annyit, hogy lágy, ruganyos, könnyen gyúrható tésztát kapjak.
»
-
A leveles tésztát kiveszem a hűtőből, és néhány percig kint hagyom, mielőtt kitekerném. Ugyanis, ha nem olvad meg a tészta eléggé (bár nem fagyasztott, mégis föl kell melegednie kicsit), akkor könnyen eltörik. A tésztát kitekerem, és kb 6x12 centiméteres kis téglalapokra vágom. A téglalapokat az egyik átló mentén is darabolom, majd mindegyik kis háromszögre teszek egy-egy fél szelet sonkát. (Aki a párizsit jobban szereti, nyugodtan használhatja azt.)
»
-
A hagymát apró kockákra vágom és kevés vajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadok egy gerezd fokhagymát, melyet fokhagymanyomóval préselek. Kiveszem a fagyasztóból a rákrudakat, kb 2 centis darabokra vágom, és ráteszem a hagymára. Hozzáadom a vékony csíkokra vágott paprikát, és addig párolom, amíg a rák vékony csíkokra nem esik szét. Ha nem lenne elég leve, akkor tejszínnel pótolhatjuk, nehogy megégjen. A tűzről levéve, ha kihűlt némi reszelt sajtot keverek hozzá, és pár csepp citromlével ízesítem.
»
-
A tejszínt meglangyosítom kicsit, belekeverem a cukrot, és hozzá morzsolom az élesztőt. Körülbelül 5 percig hagyjuk meleg helyen felfutni. Addig a többi hozzávalót kimérem, és egy közepes keverőtálba teszem. Ha az élesztő felfutott, hozzáadom a lisztes keverékhez. Alaposan összedolgozom, a tésztát teljesen simára gyúrom a tésztát.
»
-
A meglangyosított, cukrozott rízstejben az élesztőt pár perc alatt felfuttatom. A liszthez keverem a sót, a borsot és a puha margarint. Beleöntöm a felfutott élesztőt, és ruganyos tésztává dagasztom. Ha szükséges, még pici lisztet vagy vizet adok hozzá. Meleg helyen egyszer hagyom megkelni...
»
-
A sárgarépát, a céklát, és az almát lereszeltem. 1 evőkanál vajat megolvasztottam, majd rádobtam a zöldségeket és megpirítottam, ügyelve, hogy ne puhuljanak túl. A végén ízesítettem a szójaszósszal, mézzel, sóval, borssal, majd egy perc múlva levettem a tűzről.
»
-
A burgonyát alaposan megmosom, meghámozom, felkockázom, majd kis méretű edénybe teszem és felöntöm annyi sós vízzel, hogy éppen ellepje. 15 perc alatt puhára főzöm, és még melegen átnyomom krumplitörőn. Ha kihűlt, hozzáadom a lisztet, a felolvasztott margarint, és a tojáspótló port. Sóval, borssal ízesítem, és lágy tésztát gyúrok belőle.
»
-
Az élesztőt 1,5 dl vízben az 1 tk cukorral felfuttatom. A liszthez egy csipet sót és 4 ek. olajat adok, majd hozzákeverem a felfutott élesztőt. (A tésztába keverhetsz szárított oregánót is.) Az egészet lágy tésztává dagasztom, majd fél órát kelni hagyom. A megkelt tésztát kinyújtom, és állatformás kiszúrókkal kiszaggatom. Igyekezz olyan állatformákat választani, amelyik szimpatikus a csemetédnek. Sülés után nagyobb kedvvel fogja enni.
»
Kevesen tudják, hogy mint személyi sérülést szenvedett gyalogos, kerékpáros, gépko- csi utasa vagy vezetője, kártérítési igénnyel élhetnek a balesetet okozóval szemben. A gépkocsikra kötött kötelező felelősség biztosítás az ilyen károkat is fedezi, tehát a gyakorlatban nem a károkozóval szemben nyújtjuk be a kártérítési igényt, hanem a kötelező felelősség biztosítója felé. De amit nem kérünk, azt önként csak nagyon ritkán adják.
