2017. december 16., szombat - Aletta, Etelka napja

mt

Toszkán kenyér

2017-06-18 23:25:42 - timedli

Akik szeretik az olaszos ízeket, és néha-néha vágynak a megszokott ételek mellett kicsit különlegesebb falatokra, azoknak ajánlom, hogy ugorjanak neki, nem bánják meg. Nagyon finom, laktató fogás egy leves után.

Toszkán kenyér
Toszkán kenyér

Hozzávalók:
  • 1/2 kg finomliszt,
  • 1 evőkanál só,
  • 1 kiskanál cukor,
  • 2,5 dkg élesztő,
  • 4+1+2 evőkanál olívaolaj,
  • 1 ág rozmaring (20-25 cm),
  • 5 dkg paprikával töltött olívabogyó,
  • 8 dkg zöld és fekete olívabogyó vegyesen (én mindhárom olívabogyóból a sparosat használtam, tökéletes),
  • friss bazsalikomlevél (kb. 5-6 db).

Az elkészítés menete:

A lisztet mély tálba szitáljuk, és összekeverjük a sóval. 1 dl langyos, cukros vízben elkeverjük és felfuttatjuk az élesztőt. 2-2,5 dl langyos vízzel és 4 evőkanál olajjal együtt a liszthez adjuk, majd jól kidagasztjuk. Inkább lágy, ragacsos, semmint kemény tésztára van szükségünk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.

A rozmaringot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet. Levélkéit lecsipkedjük, majd a töltött olívabogyóval együtt finomra vágjuk. 1 evőkanál olívaolajjal kikenünk egy normál méretű tepsit. Normál méret alatt a sütőben lévő nagy tepsire gondolok, nem közepes, nem kicsi, az kell, amelyik a legnagyobb.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd erőteljesen átgyúrjuk, kissé ellapítjuk, majd a tetejére szórjuk és belegyúrjuk az olívás-rozmaringos keveréket. Kb. 40-50 cm hosszú, 15-20 cm széles lapra nyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. Ujjainkkal már a tepsiben sűrűn megnyomkodjuk, lyuggatjuk a tetejét. Konyharuhával letakarva, további fél órát kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Beteszünk az aljára egy meleg vízzel félig telt tepsit/konzervdobozt, hogy sütés közben ne száradjon ki a kenyér! A tészta tetejére szórjuk, kissé bele is nyomkodjuk a zöld és fekete olívabogyókat, meglocsoljuk a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, és középső rácsmagasságon 34-40 percig sütjük.

A sütőből kivéve azonnal megkenjük-hintjük 3-4 evőkanál hideg!!! vízzel, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalásra alkalmas vágódeszkára tesszük, keresztben 7-8 cm széles csíkokra, majd kétfalatnyi szeletkékre-háromszögekre vágjuk.

Amikor kivesszük a sütőből, elég kemény a teteje. Ezért fontos, hogy azonnal legyen megspriccelve 3-4 evőkanál vízzel. Amikor kihűl, megpuhul, és másnapra tovább puhul.

Mielőtt elkezdjük a sütést, kevés olívaolajjal meg kell locsolni, ettől és a víztől lesz puha a kenyér.

A recept nem írja, de jómagam friss bazsalikomlevelet is aprítok a tésztába, ami el nem rontja, imádom az ízét és az illatát. Szerintem próbáljátok ki.

Önmagában is fogyasztható, de tejfölben elkevert tört fokhagymával tálaljuk. Mennyei!

Jó étvágyat hozzá!

Feltöltötte: timedli. Köszönet érte.
Töltsd fel Te is kreatív- és játékötleteidet, receptjeidet, hogy mi is kipróbálhassuk!

Megosztás:
Hozzászólások
  • Adrienn
    2011-09-19 12:03:48
    Ez nagyon finom lehet! Ha valaki készít, küldjön egy szeletet!!!!! :D
  • timedli
    2011-09-19 20:18:41
    Nálunk most is van, hová küldhetem? :-D
  • BettyBlue
    2011-09-20 15:44:37
    Ide is jöhet! :)))

Új hozzászólás
Ahhoz, hogy új bejegyzést készíthess, előbb be kell jelentkezned a fórumon regisztrált felhasználóneveddel és jelszavaddal.
Ha még nem regisztáltál, itt megteheted.
 
 

  • PocakkalHétről-hétre
    • Hányadik hétben vagy?
Kölyökpark
Mozgásterápia, okosító torna
Moonshine MFG Hungary
LogiLand.hu Webáruház
Rio Rendezvénykaszinó
baleseti kártérítés Picibaba.hu Verseny

Adaptive Media