2010. szeptember 10., péntek - Hunor, Nikolett napja
-
Cukros vízben az élesztőt felfuttatom, majd belekeverem a többi hozzávalót is. Lágy tésztát dagasztok. A nyers tésztát meleg helyen hagyom egyszer megkelni, ami kb 20-30 percet vesz igénybe. Ezek után olajos kézzel kis halmokat készítek a tésztából, amiket gyengéden két kézzel megnyújtogatok, és forró olajban mindkét oldalát kisütök. A sütésnél figyelni kell nagyon, mert nagyon gyorsan megéghet. A tetejére feltétet teszek, és még melegében tálalom.
»
-
A ledarált kekszhez hozzáöntöm az olvasztott vajat. (Én kakaós kekszet daráltam le.) Kézzel jól összedolgozom, majd egy átlagos (24cm) átmérőjű, sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaformába, vagy kivajazott-kilisztezett kerek formába egyenletesen belenyomkodom. Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt barnára sütöm. Nem szedem ki a tortaformából! A sajtkrémet összekeverem a többi hozzávalóval, majd beleöntöm a tortaformába, a kekszes alapra, és visszarakom a meleg sütőbe 40-50 percig sülni.
»
-
A száraz hozzávalókat a kakaópor kivételével összekeverem. A zsírt kissé megolvasztom, hogy könnyen kavarható legyen, majd a száraz hozzávalókhoz adom. A tojások hozzáadása után teljesen simára keverem a masszát, és annyi tejet adok hozzá, hogy könnyen lehessen kanállal adagolni. A kész tészta felét áttöltöm egy másik edénybe, és az egyikhez kakaóport keverek, hogy barna színű legyen. A magas falú tepsit kizsírozom, kilisztezem, majd beletöltöm a tésztát a következők szerint. A tepsi közepébe teszek két evőkanál kakaós masszát, majd arra két evőkanálnyi vaníliásat.
»
-
A grízes derelyét pontosan úgy készítjük, mint a túrós vagy lekváros derelyét, azzal a különbséggel, hogy nem túrót vagy lekvárt teszünk bele, hanem előre elkészített grízt. Mondanám, hogy tejbegrízt, de tejallergiások ugye azt nem ehetik. Ezért a grízt csak enyhén sós vízben megfőzzük, esetleg pár szem mazsolát teszünk bele, és ha puhára főtt, megcukrozzuk. Aki szeretné, tehet bele néhány kanállal a hipoallergén tápszerből, utólag összekavarhatja pici fahéjjal, de ezek nélkül is nagyszerű töltelék. S, hogy ne legyen egyszerű dolgunk, a tésztát is készítsük mi házilag, akkor biztosak lehetünk benne, hogy nem lesz benne tojás.
»
-
A hozzávalókat közepes méretű keverőtálban simára keverem. Egy nagy tepsit sütőpapírral bélelek, és arra öntöm a kikevert masszát, majd egyenletesen eloszlatom. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütöm. Középen kettévágom, az egyik tetejét finom baracklekvárral megkenem, és a másikat óvatosan ráteszem. A tetejét porcukorral meghintem.
»
-
Észak-Afrikában a kusz-kuszt nemzeti eledelként tartják számon. A régi asszonyok egy rész búzadarát egy rész liszttel kikevertek, pici sóval és vízzel addig kavargatták, gyúrták, rázogatták, morzsolgatták, amíg apró, golyó formájú tésztadarabkákat nem kaptak. Ezt a műveletsort ma már nem kell végigcsinálnunk, ha egy kis kusz-kuszra lenne gusztusunk. Manapság minden nagyobb áruház polcain, a lisztek vagy tészták közelében megtalálható szárított formában.
»
-
A tejszínen kívül összes hozzávalót elkeverjük, fagyasztóba tesszük. Egy óra múlva a tejszínt kemény habbá verjük, és a fagyasztóból kivett félig fagyott keverékhez kavarjuk óvatosan, hogy a tejszínhab ne nagyon törjön össze. A habos keveréket visszatesszük a fagyasztóba. Néhány óra múlva kész a fagylalt, fagylaltszedő kanállal szervírozzuk. A tej: tejszín arány lehet 4-4 dl is. Ha nincs otthonn tejszín, akkor használhatunk kész tejszínhabot is.
»
-
A hozzávalókat összekeverjük, kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy a kukoricadara kellően megdagadjon. Egy közepes tepsit ki kell vajazni, a masszát beleönteni, tetejére foltokban szilvalekvárt csöpögtetni és közepes lángon 30-40 perc sütés után már fogyasztható is. Van aki a kész málét még porcukorral megszórja, de úgy gondolom, hogy a benne lévő cukortól és a lekvártól kellemesen édeskés.
»
-
A hozzávalókat kicsi főzőedénybe tesszük, és összeturmixoljuk. Ezután közepes lángon folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és a forrást követően 1 percig még főzzük, majd a tűzről levéve hőálló edényekbe töltjük, és hagyjuk kihűlni.
»
-
A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, kakaó, fahéj, gyömbér) közepes méretű tálban elkeverem. A tojáspótló port 8 evőkanál vízzel simára keverem, és a száraz hozzávalókhoz öntöm a megolvasztott margarinnal és a maradék vízzel együtt. A masszához hozzáadom a feldarabolt étcsokoládét is. A lágy masszát muffinpapírokba, vagy kivajazott, kilisztezett muffinformákba töltöm.
»
-
A banánt alaposan mossuk meg (még a biobanán héja is tele lehet permetszerrel, aminek nagy része kifejezetten mérgező, és még a kezünkről is átvihetjük a banánhúsra. Tisztítsuk meg a banánt és szeleteljük kb fél centiméteres darabokra. Helyezzünk két piskóta tallér közé egy banánkarikát, és tűzzük össze fogvájóval, vagy szendvicskardokkal. Tegyük zárható dobozba, vagy fóliázzuk le, és helyezzük egy éjszakára a hűtőbe. Másnapra a banántól a tallér finoman megpuhul, mintha frissen sütött piskóta lenne.
»
-
Négyzetes alakú tál aljára kekszeket teszünk egymás mellé. Célszerű négyzet alakú kekszet, hogy a lehető legjobban kitöltsük a tál alját. A kekszre borítsunk rá körülbelül fél centi vastagon gyümölcsjoghurtot. Erre tegyünk még egy réteg kekszet, majd még egyszer fél centi joghurtot. A tetejére ismét keksz sor jön. Az egészet fedjük le folpakkal, és egy fél órára tegyük hűtőbe. Ennyi idő alatt a keksz megpuhul, a joghurt pedig finom, krémes állagú lesz, a süteményünk szeletelhetővé válik.
»
-
Kevesen tudják, hogy mint személyi sérülést szenvedett gyalogos, kerékpáros, gépko- csi utasa vagy vezetője, kártérítési igénnyel élhetnek a balesetet okozóval szemben. A gépkocsikra kötött kötelező felelősség biztosítás az ilyen károkat is fedezi, tehát a gyakorlatban nem a károkozóval szemben nyújtjuk be a kártérítési igényt, hanem a kötelező felelősség biztosítója felé. De amit nem kérünk, azt önként csak nagyon ritkán adják.
