2020. augusztus 08., szombat - László napja
-
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró
kockákra vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. (Esetleg
pici sót teszünk a főzővízbe.) 10 percig főzzük, majd hagyjuk a saját levében
kihűlni. A testhőmérsékletű burgonyát krumplitörőn áttörjük.A paradicsomokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és a héjukat lehúzzuk.
Eltávolítjuk a paradicsomok magjait is, majd összeturmixoljuk a zellerlevéllel
és adunk hozzá egy mokkáskanálnyi olajat. A paradicsompépet addig forraljuk,
amíg sűrűsödni nem kezd.
-
A bodza bogyóját alaposan megmosom, és egy turmixtálba teszem a leszedett bogyókat, szár nélkül. Kevés vízzel felöntöm, és összeturmixolom. A turmixolt, sűrű bodzalevet ízlés szerint hígítom, édesítem, majd citromlével kicsit savanyítom. A kész bodzaszörpöt poharakba szűröm. A finom üdítő azonnal fogyasztható.
-
Jajj, de szerettem volna ma egy jó kis brownie-t enni..., de nem volt itthon sem fekete csoki, sem keserű kakaópor. Volt cserében viszont egy óriási tejcsoki Mikulás. Gondoltam, próbáljuk ki így a brownie-t. Nagyon mellé lőni nem tudok. A végeredmény persze messze nem volt olyan barna, inkább csak szőkécske. Így született meg az első blondie süteményünk. Leírom, hogy készült.
-
Egy lapos, széles, zárható tetejű tálkába teszek 1-2 marék gabonapelyhet (én a puffasztott gabonakarikákat szeretem, de az anyósom az előzőleg forró vízbe áztatott zabpehelyre esküszik - ki, mit szeret), leöntöm kb. 1 dl tejjel. Nem kell, hogy ellepje a karikákat a tej, csak épphogy felszívja kicsit.
-
A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágom, beleteszem egy tálba. Sózom, borsozom, meglocsolom olajjal és egy ek. mustárt hozzáadok. Ezt jól összekeverem, hogy mindenhol érje az olajos pác a húst. Másfél-2 órára hűtőbe teszem, majd egyenként baconbe tekerem a csirkemell darabkákat. Ha nagyon nem akarna rajta maradni a bacon, akkor fogpiszkálóval rögzíthetem, amit majd persze sütés után eltávolítok.
-
A még nyers, kemény kusz-kusz golyócskákat kevés olajon kicsit
megpirítom, mint mondjuk a tarhonyát főzés előtt. Vízzel felöntöm, pici
sót hozzáadok, majd 5 perc alatt készre főzöm. Ha közben a víz elfőne,
akkor azt folyamatosan pótolom. Amikor megfőtt, kevés cukorral édesítem. A megfőtt, puha, édes kusz-kuszt most félre
teszem és elkészítem a prézlit. Olajon aranybarnára pirítom a
zsemlemorzsa, fahéj és cukor keverékét, majd a már megfőtt kusz-kuszt
beleforgatom.
-
A csirkemell filét megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, kettévágjuk és a két felet darabonként 3-4 szeletre vágjuk. A szeleteket befűszerezzük, majd kiolajozott tepsübe fektetjük egymás mellé. A tetejét megdíszítem ananásszal, majd arra rászórom a reszelt sajtot. A tetejére pici majoranna hullatható, attól szép is lezs, és az ízeis kellemes.
-
Burgonyapüré (6 hónapos kortól, tápszeres babáknak 4 hónapos kortól)
Hozzávalók: 1 db közepes méretű burgonya.
Elkészítése: A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Kisméretű főzőedénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Forrástól számított 10 percig főzzük, majd saját levében hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pépesítjük. A megfelelő állag eléréséhez hígíthatjuk a pépet a burgonya főzőlevével, anyatejjel, vagy HA jelzésű tápszerrel.
-
A mangót vágjuk ketté, a magját távolítsuk el. Hámozzuk meg és a húsát kockázzuk fel. A barackot hámozzuk meg, a magját távolítsuk el és a húsát kockázzuk fel. A mangót a barackkal együtt helyezzük egy lábosba, és adjunk hozzá négy evőkanál vizet. Addig főzzük, amíg a mangó szét nem fő, illetve a barackdarabok meg nem puhulnak (kb. 5-10 perc). A pépet hagyjuk kihűlni. A keveréket rúdmixerrel pépesítjük.
-
A vajat a cukorral habosra kikeverem. A 6 tojást szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, félrerakom. A sárgáját hozzáadom egyenként a vajas-cukros masszához, majd kis adagokban hozzákeverem a lisztet a sütőporral. Legvégén a tojásfehérjehabot óvatosan a tésztába forgatom, vigyázva, nehogy összetörjön.
-
Paradicsomos borsópüré: 5 dkg zöldborsót megpárolunk. 1 közepes paradicsomot
egy kis apróra vágott petrezselyemmel és egy negyed apróra vágott zellerrel összepárolunk,
ha megpuhult a borsóval összeturmixoljuk vagy villával összenyomkodjuk.
Paradicsom helyett 100%-os paradicsomlevet is használhatunk.
-
2 teáskanálnyi levendulavirágot öntsünk le egy csészényi forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 5 percig, majd szűrjük le. (Ha van otthon kéznél teatojás, akkor nyugodtan használjuk.) Hagyjuk hűlni kicsit, majd mézzel ízesítve fogyasszuk. Fontos, hogy az ázási idő alatt a teavizet fedjük le, hogy az értékes illóanyagok ne tudjanak távozni.
-
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró
kockákra vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. (Esetleg
pici sót teszünk a főzővízbe.) 10 percig főzzük, majd hagyjuk a saját levében
kihűlni. A testhőmérsékletű burgonyát krumplitörőn áttörjük.A paradicsomokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és a héjukat lehúzzuk.
Eltávolítjuk a paradicsomok magjait is, majd összeturmixoljuk a zellerlevéllel
és adunk hozzá egy mokkáskanálnyi olajat. A paradicsompépet addig forraljuk,
amíg sűrűsödni nem kezd.
A bodza bogyóját alaposan megmosom, és egy turmixtálba teszem a leszedett bogyókat, szár nélkül. Kevés vízzel felöntöm, és összeturmixolom. A turmixolt, sűrű bodzalevet ízlés szerint hígítom, édesítem, majd citromlével kicsit savanyítom. A kész bodzaszörpöt poharakba szűröm. A finom üdítő azonnal fogyasztható.
Jajj, de szerettem volna ma egy jó kis brownie-t enni..., de nem volt itthon sem fekete csoki, sem keserű kakaópor. Volt cserében viszont egy óriási tejcsoki Mikulás. Gondoltam, próbáljuk ki így a brownie-t. Nagyon mellé lőni nem tudok. A végeredmény persze messze nem volt olyan barna, inkább csak szőkécske. Így született meg az első blondie süteményünk. Leírom, hogy készült.
Egy lapos, széles, zárható tetejű tálkába teszek 1-2 marék gabonapelyhet (én a puffasztott gabonakarikákat szeretem, de az anyósom az előzőleg forró vízbe áztatott zabpehelyre esküszik - ki, mit szeret), leöntöm kb. 1 dl tejjel. Nem kell, hogy ellepje a karikákat a tej, csak épphogy felszívja kicsit.
A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágom, beleteszem egy tálba. Sózom, borsozom, meglocsolom olajjal és egy ek. mustárt hozzáadok. Ezt jól összekeverem, hogy mindenhol érje az olajos pác a húst. Másfél-2 órára hűtőbe teszem, majd egyenként baconbe tekerem a csirkemell darabkákat. Ha nagyon nem akarna rajta maradni a bacon, akkor fogpiszkálóval rögzíthetem, amit majd persze sütés után eltávolítok.
A még nyers, kemény kusz-kusz golyócskákat kevés olajon kicsit
megpirítom, mint mondjuk a tarhonyát főzés előtt. Vízzel felöntöm, pici
sót hozzáadok, majd 5 perc alatt készre főzöm. Ha közben a víz elfőne,
akkor azt folyamatosan pótolom. Amikor megfőtt, kevés cukorral édesítem. A megfőtt, puha, édes kusz-kuszt most félre
teszem és elkészítem a prézlit. Olajon aranybarnára pirítom a
zsemlemorzsa, fahéj és cukor keverékét, majd a már megfőtt kusz-kuszt
beleforgatom.
A csirkemell filét megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, kettévágjuk és a két felet darabonként 3-4 szeletre vágjuk. A szeleteket befűszerezzük, majd kiolajozott tepsübe fektetjük egymás mellé. A tetejét megdíszítem ananásszal, majd arra rászórom a reszelt sajtot. A tetejére pici majoranna hullatható, attól szép is lezs, és az ízeis kellemes.
Burgonyapüré (6 hónapos kortól, tápszeres babáknak 4 hónapos kortól) 
A mangót vágjuk ketté, a magját távolítsuk el. Hámozzuk meg és a húsát kockázzuk fel. A barackot hámozzuk meg, a magját távolítsuk el és a húsát kockázzuk fel. A mangót a barackkal együtt helyezzük egy lábosba, és adjunk hozzá négy evőkanál vizet. Addig főzzük, amíg a mangó szét nem fő, illetve a barackdarabok meg nem puhulnak (kb. 5-10 perc). A pépet hagyjuk kihűlni. A keveréket rúdmixerrel pépesítjük.
A vajat a cukorral habosra kikeverem. A 6 tojást szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, félrerakom. A sárgáját hozzáadom egyenként a vajas-cukros masszához, majd kis adagokban hozzákeverem a lisztet a sütőporral. Legvégén a tojásfehérjehabot óvatosan a tésztába forgatom, vigyázva, nehogy összetörjön.
Paradicsomos borsópüré: 5 dkg zöldborsót megpárolunk. 1 közepes paradicsomot
egy kis apróra vágott petrezselyemmel és egy negyed apróra vágott zellerrel összepárolunk,
ha megpuhult a borsóval összeturmixoljuk vagy villával összenyomkodjuk.
Paradicsom helyett 100%-os paradicsomlevet is használhatunk.
2 teáskanálnyi levendulavirágot öntsünk le egy csészényi forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 5 percig, majd szűrjük le. (Ha van otthon kéznél teatojás, akkor nyugodtan használjuk.) Hagyjuk hűlni kicsit, majd mézzel ízesítve fogyasszuk. Fontos, hogy az ázási idő alatt a teavizet fedjük le, hogy az értékes illóanyagok ne tudjanak távozni.
